Von Kampanien nach Kalabrien

By |2015-01-11T01:59:57+02:0022. October 2014|Begegnung, Italien, Kalabrien|

Von der Selemündung machen wir uns auf ein kleines Stück weiter an der Westküste, um die Herstellung und Entstehung des „echten“ Mozzarellas zu erleben. Unweit von unserem Campingplatz liegt eine kleine Büffelfarm mit angeschlossener Produktion. Die Büffel werden in einem Offenstall gehalten und liefern die nötige Milch für den originalen Mozzarella ganz ohne Kuh. Nachdem [...]